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《酒店全面质量管理创新》
 
讲师:孙红伟 浏览次数:101

课程描述INTRODUCTION

 酒店全面质量管理培训

· 品质经理

91计划网下载:孙红伟    课程价格:¥元/人    培训天数:2天   

日程安排SCHEDULE

课程大纲Syllabus

 酒店全面质量管理培训

课程大纲:
前奏:质量管理“金三角”与“金管道”
一、质量管理“金三角”之“道”
二、质量管理“金管道”价值链
三、质量管理“三字经”
简约、创新、极致

第一章、酒店全面质量管理现状问题剖析
一、企业自检测评质量管理现状问题
二、诊断传统质量管理者常犯的4大错误
三、移动互联网时代顾客消费习惯转变对酒店带来的6大挑战

第二章、酒店质量要务控制体系建设
一、质量督导标准化控制办法
(一)经理、主管、领班质量管理的主要任务
(二)如何设计督导管理流程线路表
三、质量预警标准化控制办法
(一)如何洞察、预见停水电气、服务客诉、出品安全、行政体系预警
(二)客诉处理标准体系的建设
1.客诉的9大类型;
2.处理的标准方法;
3.标准规定体系的运用
四、出品品质标准化控制办法
(一)如何建立出品标准:重点控制口味和稳定
(二)建立和实施出品反馈机制、异常处理的方法
五、服务品质标准化控制办法
(一)员工服务流程熟练度督导方法
(二)员工服务言行质量表现督导方法
(三)员工质量协调表现督导方法
六、清洁质量标准化控制办法
(一)清洁数字管理方法
(二)管理层质量清洁督导方法
七、安全质量标准化控制办法
1.如何对员工、顾客、企业财产安全进行管控
91计划彩票app下载 2.如何加强质量安全预防的警告、指示、禁止、提示

第三章、连锁酒店全面质量督导实施技巧
一、如何掌握质量督导的三个层面
1.连锁总部;
2.店长对管理组;
3.管理组对员工
二、如何建设监控督导系统
1.总部对分店质量、经理人的督导。
2.远程控制、全面控制营运质量,摄制、存储、记录
三、如何建设总部营运督导体系
1.知会式和突击式:是否按要求运行、作业、执行
2.人员定期轮换,防止流于形式
四、如何打造秘密顾客督导
1.定向训练;
2.定期和不定期;
3.不直接参与干涉

第四章、酒店质量管理创新的有效途径
一、酒店整体质量创新途径
(一)增强酒店全面质量意识,将质量管理纳入酒店整体发展战略
(二)创新酒店管理理念,提高酒店质量管理水平
(三)制定数据化质量标准,落实酒店质量管理行动
(四)提高酒店员工整体素质,强化员工队伍的管理
从注重产品的基本价值到注重整体的价值
从短期行为到长期关系
从注重产品质量或服务质量到注重客人对全面质量的感受
从注重产品的技术解决方案,到把全部价值和全面质量作为关键程序
二、酒店营业现场服务品质管理创新
(一)服务现场环境设施管理创新
(二)流程再造管理创新
(三)人员现场表现管理创新
(四)服务现场协调管理创新
91计划彩票app下载 (五)现场突发事件管理创新

 酒店全面质量管理培训


转载:http://www.ghost668.com/gkk_detail/54809.html

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